个人简介：
姜发堂，博士，二级教授，博士生导师，University of Nottingham (英国)荣誉教授，食品软物质结构与功能团队负责人（PI），湖北省重点学科食品科学与工程学科带头人，湖北省食品工业协会副会长，湖北省魔芋产业协会副秘书长。2005年评为享受湖北省政府专项津贴人员，2006年评为湖北省突出贡献专家。姜发堂教授主要从事食品软物质及高分子材料领域的教学与研究工作。
招生信息
1.招生学科：轻工技术与工程
2.研究方向：从事食品软物质及高分子材料领域的教学与研究工作
3.招生年度：2023
科研项目
1.国家自然科学基金面上项目，食品软物质组分相容性及组装体结构稳定性表征评价方法与装置研究（31972156）；
2.国家自然科学基金面上项目，基于复杂组成及结构食品体系的水分含量及水分转移规律动态分析测试方法研究（31671827）
成果获奖
[1] Tu, W., Shi, W., Li, H., Wang, Y., Qiao, D., Jiang, F., & Zhang, B. (2022). Xanthan gum inclusion optimizes the sol-gel and mechanical properties of agar/konjac glucomannan system for designing core-shell structural capsules. Food Hydrocolloids, 122, 107101.
[2] Wu, K., Wu H., Wang, R., Yan, X., Sun, W., Liu, Y., Kuang Y., Jiang, F., Chen, S. (2022). The use of cellulose fiber from office waste paper to improve the thermal insulation-related property of konjac glucomannan/starch aerogel, Industrial Crops and Products, 177, 114424.
[3] Zhang, Q., Wu, K., Qian, H., Ramachandran, B., & Jiang, F. (2021). The advances of characterization and evaluation methods for the compatibility and assembly structure stability of food soft matter.Trends in Food Science & Technology, 112, 753-763.
